Zubereitung

1 · Linsen -mind. 4 Stunden- einweichen, oder weich kochen und abkühlen lassen.

2 · Weiche Linsen mit dem Pürierstab mixen, 2 EL Mehl untermischen. Mit Salz, Pfeffer, je 1 TL Brotbegleiter no. 5, Koriander und Kümmel würzen. Knoblauch pressen und ebenfalls untermischen.

3 · 2o min ruhen lassen.

4 · Kräuter kleinschneiden, Zwiebel feinhacken. Creme fraiche und Joghurt mit den Kräutern und den Zwiebeln mischen. Mit Salz/Pfeffer abschmecken.

5 · Öl in einer Pfanne erhitzen. Linsenteig zu kleinen Bällchen rollen und knusprig ausbacken. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

6 · Fladenbrot / Bauernbrot mit Pflücksalat, Linsen-Falafel, Tomatenscheiben, Karottenspiralen und dem Joghurt-Dip belegen. Mit Brotbegleiter no. 5 bestreuen.