1 ·  Gurke waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, Sellerie putzen, entfädeln und grob würfeln. Zusammen mit der Chilischote, dem Paprika, Petersilie und Dill in den Mixer geben und fein pürieren.

2 ·  Essig, 2 EL Öl und Joghurt zugeben, mit Salz und etwas Pfeffer gut pürieren. Wer es etwas flüssiger mag, kann noch 100 ml Wasser zufügen.

3 · Brot in kleine Stücke schneiden und in Butter knusprig rösten.

4 · Radieschen, Kräuter, etwas Gurke und Sellerie kleinschneiden – damit und mit den Croutons die Suppe garnieren. Pro Teller mit etwas Ölfreunde Knobiöl abrunden.

Zubereitung