Zubereitung

1 · Die Schlawiner in kleine Würfel schneiden. Mit der Milch und den Eiern vermengen. Danach kommen die Kräuter und der Parmesan dazu. Die Masse gut durchkneten.

2 · Wenn die Masse gut eingezogen ist kommt die Knödelmasse in einem Stück auf eine ausgelegte Frischhaltefolie. Die Masse wird gut angedrückt und komplett mit der Frischhaltefolie eingepackt.

3 · Der Servietten-Schlawiner kommt dann für 40 Minuten in einem länglichen Bräter mit köchelndem Wasser auf den Herd.

4 · Danach wird die Folie entfernt und vor dem Servieren in dünne Scheiben geschnitten.

5 · Für die Tomatensoße alle Cocktailtomaten vierteln,  dann die Knoblauchzehen schälen und mit dem Olivenöl in einem Topf anbraten.

6 · Dann die Tomaten dazugeben und mit den Gewürzen verfeinern. Nach ca. 10 Minuten ist die Soße fertig und kann mit den Knödeln serviert werden.