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29 Jun Ruccola Pesto auf Bauernbrot
1 · Pinienkerne ohne Öl rösten. Ruccola mit den Pinienkernen, dem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Parmesan und Öl im Mixer zu einem Pesto verarbeiten.
2 · Brot mit etwas Olivenöl in der Pfanne rösten.
3 · Die knusprigen Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen. Tomatenscheiben auflegen und mit dem Ruccolapesto „bekleckern“.
Zutaten
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- BIO Bauernbrot (BeckaBeck)
- 2 Handvoll Ruccola
- 30 gr Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 90 ml Olivenöl
- 30 gr Parmesan – oder vegane Alternative
- Salz, Pfeffer
- Frischkäse – oder vegane Alternative
- 1 Ochsenherztomate
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